当店では年間通じて猟犬と共に狩猟で捕獲した野生の猪肉と鹿肉を販売しております。通年の狩猟場である兵庫県佐用郡は自然豊かであり雑木林の山です。その山生息している猪は栗やドングリなど豊富な餌を食べ肉質も素晴らしいです。
猟師歴57年の店主が自ら猟犬と共に狩猟に行き捕獲した中でも特に優秀な個体を選び、食品衛生法に測り許可を得た当店の食肉処理施設において野生獣の解体処理マニュアルに従い解体から精肉までを一貫して行い販売出来る事を強みにしております。罠猟とは違い鉄砲を使い仕留める為、捕獲時のストレスも少なく肉の味が落ちません。
狩猟場の山で捕獲、血抜きを行い加工場での解体を実施しており
鮮度を落とさず良質な野生の肉を真空パックにし自信をもってお届けいたします。